Matadero Insular de Lanzarote

En la instalaciones del matadero se faena animales de las especies vacuna, porcina, ovina y caprina. Además hay un matadero específico para conejos que cuenta con un sistema mecanizado.
El matadero cuenta con la colaboración externa,  acreditada por el imán, para realizar el Sacrificio Halal.

El Matadero tiene también un servicio de reparto de las canales obtenidas. 

Funcionamiento y organización

Los animales deben entrar en las instalaciones el día anterior, salvo los conejos y lactantes que pueden entrar el mismo día.

De forma general los días de faenado son:

• L, X y V: vacuno, ovino y caprino.
• M y J: Porcino.
• J: Conejos.