Tortilla de papas

 
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Dificultad: 
Tiempo: 
10 minutos
Vegetariano: 
No
Nº Personas: 
3
Ingredientes: 
  • 1 kg. de papas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
Tortilla de papas
Preparación: 

Primero se pelan las papas y se cortan en dados. Se lavan y se deja en agua con un poco de sal. Después se fríen en abundante aceite, y lo dejamos que se doren. El aceite debe estar caliente. Una vez fritas, se escurren y se ponen en una fuente con una servilleta en el fondo para que absorba todo el aceite. Mientras se frien las papas se pelan los ajos y se pican en láminas finas. Se doran los ajos en el sartén con un chorrito de aceite. Por otro lado, se baten los huevos con un poco de sal. Es conviente batir primero la clara y luego la yema para conseguir una tortilla más esponjosa. Una vez batido los huevos, añadimos las papas, los ajos dorados y el perejil picado y se mezcla todo. Finalmente, se introduce toda la mezcla en el sartén, al cuál añadimos un poco de aceite para conseguir que no se pegue. La cocinamos durante un minuto a fuego mediamente fuerte y con ayuda de un plato le damos la vuelta, para cocinarlo por el otro lado.