Queso asado con mojo verde

Se corta el queso tierno o semicurado en una loncha de medio centímetro de grosor. Luego, se pasa por el sartén y cuando esté dorado por las dos caras, se pone en un plato. Luego, se añade el mojo de cilantro por encima y se sirve inmediatamente. Para preparar el mojo, se pelan los dientes de ajos y se pican en el mortero junto al cilantro y la sal. Luego se realiza el majado y se añade el aceite y el vinagre. Antes de servirlo, conviene probarlo para ver si necesita suavizarlo con un poco más de aceite o reforzarlo con un poco más de vinagre.