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Descripción

Carne de vacuno

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La vaca fue un animal de gran utilidad para el agricultor canario, porque además de proporcionar carne y leche, se utilizaba para trabajar las tierras. El sector vacuno en Lanzarote ha sufrido en los últimos años un retroceso, registrándose en el censo del año 2010, un total de 153 cabezas. Sin embargo, se ha incrementado el número de ganaderos que se dedican a la cría de vacuno de engorde.

Especies y variedades: 

Entre las razas que existen en la isla destacan la basta canaria, la jersey, la frisona y la mestiza.

Normativa: 
  • Normativas específicas:

    - Real Decreto 1980/1998, de 18 de septiembre, por el que se establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina (BOE nº 239 de 06/10/98).

    - Real Decreto 1047/1994, de 20 de mayo, relativo a las normas mínima para la protección de terneros (BOE nº 161 de 07/07/94).

  • Normativas generales:

    - Ley 8/2003 de 24 de abril, de sanidad animal (BOE nº 99 de 25/04/03).

    - Decreto 292/93 por el que se crea el Registro de Explotaciones Ganaderas de Canarias (BOC nº 157 de 13/12/93).

    - Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio (BOE nº 268 de 08/11/07).

    - Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas (BOE nº 61 de 11/03/00).

Documentación relacionada: 
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