Solapas verticales

Descripción

Carne de cabra

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El sector más importante en la isla de Lanzarote es el caprino, el cuál registró en el año 2010 un total de 19.664 cabezas. Del ganado caprino se obtienen principalmente la carne y la leche, la cuál destinan fundamentalmente a la elaboración de quesos, tanto industriales como artesanales. Además, se suele aprovechar el cuero y los cuernos para la elaboración de vestimentas e instrumentos.

Especies y variedades: 

La cabra Majorera

Normativa: 

Normativas Generales:

Ley 8/2003 de 24 de abril, de sanidad animal (BOE nº 99 de 25/04/03).

- Decreto 292/93 por el que se crea el Registro de Explotaciones Ganaderas de
Canarias (BOC nº 157 de 13/12/93).

- Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación,
transporte, experimentación y sacrificio (BOE nº 268 de 08/11/07).

- Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento
jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las
explotaciones ganaderas (BOE nº 61 de 11/03/00).

 Normativas Específicas:

- Real Decreto 947/2005, de 29 de julio, por el que se establece un sistema de identificación y registro de los animales de las especies ovina y caprina (BOE nº 181 de
30/07/05).

- Guías de prácticas correctas de higiene: caprino de carne y leche.

- Guías de prácticas correctas de higiene: ovino de leche

- Guías de prácticas correctas de higiene: ovino de carne

Documentación relacionada: 
AdjuntoTamaño
la_cabra_de_lanzarote.pdf105.89 KB